使用不銹鋼廚具需要避免哪些誤區(qū)呢?廚房設備廠家

  廚房設備廠家要把安全檢測焦點放在材質在使用中會否析出有害物質是有其合理性的。

  但要做到對人體無害，除了要通過“析出物質”這一關，不銹鋼廚具還得保證自己不生銹，“希望新標準在材質耐腐性上要做出更加明確的規(guī)定，因為不銹鋼鍋一旦生銹，各種氧化的重金屬元素就會對人體造成很大的損害?！彪m然不銹鋼相對于鐵制品來說，不太容易生銹，但這并不意味著它就不會生銹。廚房設備廠家說，如果不銹鋼鍋生銹了，那要馬上停止使用?！币驗椴讳P鋼由多種金屬煉成，銹質中各種有害金屬元素很多，這比鐵鍋生銹危害大得多。”

不銹鋼廚具可以起到環(huán)保的作用，要避免不銹鋼生銹，除了購買品質較好的產品，自身使用保養(yǎng)也很重要。

  首先，要盡量避免在不銹鋼表面產生劃痕，因為劃痕實際上就是破壞了不銹鋼表面的保護層，使其更容易被腐蝕和生銹，所以可以盡量選擇木質或竹制的鏟子。

  另外，不銹鋼器皿盛菜盛湯最好不要過夜。菜和湯中含有鹽和酸性物質，都具有腐蝕作用，容易析出有害物質，而且盛湯過夜使得器皿長時間處于腐蝕環(huán)境下，這比起炒菜，析出力度大得多。

  使用不銹鋼廚具要避免這些誤區(qū)

  同時，根據不同的用途，消費者可以選擇不同材質的器皿。比如炒菜，傳統(tǒng)的鑄鐵鍋其實是不錯的選擇，不僅價格便宜，從健康角度看，鐵元素被析出對人體也有益無害，世界衛(wèi)生組織把用鐵鍋炒菜列為人體補鐵的最有效途徑之一。煲湯的話，則可以選擇陶瓷鍋，雖然導熱性能差一些，但是陶瓷是極其穩(wěn)定的物質，也不存在生銹的問題。

  廚房設備廠家要避免不銹鋼生銹，除了購買品質較好的產品，自身使用保養(yǎng)也很重要。首先，要盡量避免在不銹鋼表面產生劃痕，因為劃痕實際上就是破壞了不銹鋼表面的保護層，使其更容易被腐蝕和生銹，所以可以盡量選擇木質或竹制的鏟子。另外，不銹鋼器皿盛菜盛湯最好不要過夜。菜和湯中含有鹽和酸性物質，都具有腐蝕作用，容易析出有害物質，而且盛湯過夜使得器皿長時間處于腐蝕環(huán)境下，這比起炒菜，析出力度大得多。雖然不銹鋼相對于鐵制品來說，不太容易生銹，但這并不意味著它就不會生銹。陳才金教授說，如果不銹鋼鍋生銹了，那要馬上停止使用。

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