幼兒園食堂廚房設(shè)備設(shè)計需要注意什么

  幼兒園的孩子本身因為年齡小，抵抗力差，免疫力低，再加上剛?cè)雸@孩子諸多不適應(yīng)，特別容易生病。因此幼兒園在飲食方面也要多加注意，保證膳食合理，營養(yǎng)搭配。那么在食堂廚房設(shè)備中，都應(yīng)該注意哪些呢。

  一、教育目標(biāo) 

  1.做好膳食管理工作，保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng)，促進(jìn)幼兒的身體健康成長。 

  2. 嚴(yán)格按照科學(xué)方式管理幼兒園的膳食。

  3. 根據(jù)幼兒廚房操作程序和衛(wèi)生要求，食堂廚房設(shè)備進(jìn)行合理的膳食搭配設(shè)計。

  二、色彩上 

  采用干靜的白色調(diào)，使空間看起來干凈明亮。 

  三、造型上 

  在造型上要按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行布局，不影響評估標(biāo)準(zhǔn)。 

  四、內(nèi)容上 

  食堂廚房設(shè)備干凈簡潔，功能突出，采光通風(fēng)效果好。 

  五、設(shè)計上 

  操作方便，嚴(yán)格按照科學(xué)方式管理設(shè)計廚房操作流線。符合幼兒園食品衛(wèi)生及除菌規(guī)范，用科學(xué)的設(shè)計嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。 

  1. 廚房應(yīng)設(shè)置主副食加工間，主食庫，副食庫，配餐間等功能房間，面積應(yīng)符合幼兒園規(guī)模的要求。廚房各房間功能應(yīng)分區(qū)明確，配置合理。

  2. 廚房裝修標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)施配置應(yīng)符合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門的要求。廚房應(yīng)設(shè)置出屋頂?shù)拇怪睙煹馈?/p>

  4. 幼兒園為樓房時，宜設(shè)置小型垂直提升食梯。

  5. 廚房和幼兒就餐點不在同一幢建筑內(nèi)時，應(yīng)有雨篷連廊連接。

  6. 食堂廚房設(shè)備應(yīng)設(shè)置專用對外出口，便于貨運(yùn)流線與幼兒活動流線分開。

  8.主副食加工間應(yīng)按烹調(diào)工藝設(shè)計設(shè)備的擺放，使內(nèi)部交通流線合理、順暢、避免生熟食物的流線交叉。

  9.主副食庫應(yīng)位于廚房專用出入口，便于進(jìn)貨，同時要靠近主副食加工間，便于日常取用。在副食庫應(yīng)設(shè)置貨架，以提升儲存空間，并可對副食、佐料、干貨等進(jìn)行分類儲藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。 

  以上就是食堂廚房設(shè)備在設(shè)計和設(shè)備配置上應(yīng)該注意的一些事項。如果您還有關(guān)于幼兒園廚房設(shè)備方面的問題需要咨詢的話，點擊在線客服咨詢我們的客服人員，一定可以幫到您。

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