不銹鋼廚房設(shè)備廚具使用時注意“五忌”

  1、忌存過酸、過堿食物

  不銹鋼廚房設(shè)備餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”，使其中的金屬元素釋放出來。

  2、忌與鋁制餐具混用

  兩者硬度不同，合用時后者更易受損；鋁和鐵可在食物成分的作用下發(fā)生反應(yīng)，使更多的鋁離子進(jìn)入食物中。

  3、忌煎煮中草藥

  中藥里面含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分。這些成分在不銹鋼廚房設(shè)備加熱條件下，很容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。

  4、忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌

  如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等不適合用于洗滌不銹鋼廚房設(shè)備餐具，因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，會與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。

  5、忌大火、忌空燒

  由于不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，如火力過太，可使底部燒焦、結(jié)塊。不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化和脫落。

  不銹鋼廚房設(shè)備家家有，挑選使用要留心！不銹鋼廚具清洗小妙招 

  鳳梨皮（菠蘿皮）

  不銹鋼餐具很難刷洗，但是只要將不銹鋼餐具放入鍋中，加清水，投入一些鳳梨皮，煮滾二十分鐘，待水冷后拿出，就會個個光亮如新！

  番茄醬

  可以用過期的番茄醬，涂抹在那些失去光澤的不銹鋼餐具上，停留10分鐘后，用紙巾擦去，再用熱水沖洗干凈，用布擦干，不銹鋼廚房設(shè)備就會瞬間煥然一新了，這是因?yàn)榉厌u中的醋酸成分和金屬會發(fā)生反應(yīng)。

  不宜用鋼絲球或砂紙蹭擦

  不銹鋼餐具在使用一段時間后，表面會失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西?？梢杂密洸颊荷先ノ鄯?，輕輕擦拭不銹鋼廚房設(shè)備器具的表面，即可讓其恢復(fù)光亮如新，但千萬不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦，這樣會劃傷不銹鋼表面的鍍層。

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