百度透明廚房設(shè)備工程

  百度透明廚房設(shè)備工程其實就是把百度開發(fā)的云攝像頭“小度耳目”安裝在飯店后廚里，向整個網(wǎng)絡(luò)直播廚房里的情況。而它的目的，則是向消費者展示廚房的衛(wèi)生狀況，讓食品的安全衛(wèi)生看得見，消費者可以安心就餐。 這聽起來簡單，但實際做起來很難。因為想讓餐飲這個古老行業(yè)展現(xiàn)出她隱秘的地方，觀念上的轉(zhuǎn)變是較大的難題。所以項目組在三周時間內(nèi)洽談了150多家飯店，其中絕大多數(shù)商家的衛(wèi)生狀況都很好，但卻都對廚房“透明化”都抱有抵觸情緒。而且，只有15家企業(yè)愿意首批加入，他們愿意以身作則地重塑人們對餐飲業(yè)的信心。 除了觀念轉(zhuǎn)變外，傳統(tǒng)企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)之間的隔閡也很嚴(yán)重，這是項目組遇到的另外一大難題。具體來講： 1)餐廳的互聯(lián)網(wǎng)設(shè)施不足很棘手 團(tuán)隊這次用到的廚房設(shè)備工程是奇能商廚，安裝了通過wifi鏈接網(wǎng)絡(luò)傳送高清晰圖像的智能攝像頭，這就要求餐廳的廚房有一定的無線網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)。然而，很多餐廳的廚房是封閉式的，這導(dǎo)致無線網(wǎng)絡(luò)信號微弱或者干脆就沒有。因此，有的餐廳非常愿意加入透明廚房設(shè)備工程，但不得不因為廚房環(huán)境封閉而作罷。

  此外，對于首批加入百度透明廚房設(shè)備工程的商家來說。餐廳的廚房也是沒有網(wǎng)絡(luò)專線的，它們利用的依舊還是平日里持辦公和供顧客上網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)。這下就很麻煩——廚房設(shè)備工程安裝了需要向百度云上傳數(shù)據(jù)，其占用的是上傳帶寬，官方建議上傳帶寬不低于512kbps。可想而知，一旦直播開始，餐廳和顧客的網(wǎng)絡(luò)使用將受到較大的影響。所以，有些餐廳選擇了分時間段直播，兩相權(quán)衡，也算是沒辦法的辦法。 2)餐廳的安防要求嚴(yán)格 此外，項目組還遇到的餐廳安防要求的挑戰(zhàn)。比如：廚房里不能有電線明線、電線需要用絕緣膠帶包裹等等……這些都是項目組之前沒有考慮到的，畢竟都沒有在傳統(tǒng)企業(yè)中工作過。 除了以上這些，項目組還遇到了餐廳上下級溝通不暢等等很多小問題?？傊俣韧该鲝N房設(shè)備工程能夠?qū)崿F(xiàn)真的很不容易。不過，雖然項目在執(zhí)行過程中遇到了這樣那樣預(yù)想之外的情況，但畢竟逐漸爭取到了商家的理解。消費者和相關(guān)機(jī)構(gòu)也早就有對“陽光廚房”的呼吁，部分地方也已經(jīng)開始相關(guān)的規(guī)劃。需求是強(qiáng)大的，技術(shù)也已具備，下面就需要商家的誠意，運營商的配合，百度的責(zé)任心和消費者的監(jiān)督來共同努力。在可以預(yù)見的未來，是否參加了“百度透明廚房設(shè)備工程計劃”或許會成為大眾對餐飲企業(yè)新的評判標(biāo)準(zhǔn)。 整有飯店七萬多家，全國有超過五百萬家，百度透明廚房設(shè)備工程點亮了這數(shù)百萬隱秘空間中的十五個。

  這是移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、云計算、位置服務(wù)和一點科技改變生活的執(zhí)著以如此直接的方式讓這個行業(yè)變得更加開放和透明。 愿科技改變生活，愿我們的餐桌不再有隱瞞。 為了說明在商業(yè)廚房設(shè)備工程設(shè)計中不同類型廚房的設(shè)計重點，商用廚房可以按規(guī)模大小、風(fēng)味菜系、工藝功能等多種方式進(jìn)行分類。按照規(guī)劃設(shè)計的特點進(jìn)行劃分對廚房規(guī)劃設(shè)計更為有益。

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