工地食堂需要哪些不銹鋼廚房設(shè)備廚具？

  工地食堂不銹鋼廚房設(shè)備主要包括：烹飪?cè)O(shè)備、消毒設(shè)備、消防設(shè)備、排煙設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、加工設(shè)備、運(yùn)送設(shè)備、以及清洗設(shè)備等。

  1.開辦工地食堂的必要條件。開辦公地食堂與其他食堂相同，一是需要取得經(jīng)營許可等相關(guān)營業(yè)資格證書；二是需要按照工商、衛(wèi)生等相關(guān)部門的工作要求和規(guī)章制度，選購標(biāo)準(zhǔn)和型號(hào)符合規(guī)定的灶具、消毒用具、排煙設(shè)施、加工用具等加工和儲(chǔ)存食物必備的一應(yīng)廚房用具；三是需要為廚房配備足額的工作人員，并按要求為工作人員辦理健康證書等必要的法定上崗資格證書；四是需要根據(jù)當(dāng)?shù)叵啦块T的相關(guān)要求，安裝好噴灑器、消防栓等消防設(shè)施，配備好滅火器、消防管道等消防設(shè)施，并通過當(dāng)?shù)叵啦块T的檢查驗(yàn)收；五是掌握并建立相對(duì)穩(wěn)定可靠的食材采購源，確保一應(yīng)食材的品質(zhì)可靠，以防由于食材不新鮮等問題導(dǎo)致的嚴(yán)重后果的發(fā)生。

  2.開辦食堂的管理要求。一是要定崗、定員、定位，根據(jù)食堂的工作實(shí)際，合理確定具體工作崗位，為每個(gè)崗位確定足額的工作人員。同時(shí)，科學(xué)安排工作人員的工作位置，無特殊情況不得擅自變更。二是要制定流程，根據(jù)食堂物品采購、食材準(zhǔn)備、菜品制作、菜品運(yùn)輸、餐具回收、餐具和不銹鋼廚房設(shè)備廚具清理消毒等具體的工作流程，讓工作流程化以減少錯(cuò)誤的發(fā)生率。三是要建立完善的應(yīng)急預(yù)案體系，針對(duì)消防火災(zāi)、食物中毒等緊急事態(tài)。

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