蘇州廚房設(shè)備工程闡述商用廚房火災(zāi)原因有哪些？

  為什么要找專業(yè)的蘇州廚房設(shè)備工程設(shè)計廚房呢，肯定的點(diǎn)是廚房設(shè)備的使用擺放位置，合理利用空間，提高工作人員的效率，還有一個很重要的原因是專業(yè)的重要性，能使廚房安全，設(shè)計出一個功能齊全又安全的廚房。那么為什么有些商用廚房還會引起火災(zāi)呢，原因有哪些呢？下面我們一起來分析：

  1、煙道積油引發(fā)火災(zāi)

  在使用過程中，排煙罩及風(fēng)管會因油煙冷卻逐步集聚油垢，在炒菜時，爐灶的火焰高達(dá)200400mm，距離排煙罩很近，高溫直接烘烤排煙罩，污油升溫流淌。當(dāng)排煙罩及風(fēng)管內(nèi)的污油遇到明火時，火焰經(jīng)風(fēng)機(jī)負(fù)壓吸入，沿風(fēng)管等途徑迅速蔓延，極易引發(fā)火災(zāi)。由于火在煙道內(nèi)燃燒，不易被及時發(fā)現(xiàn)，又極難實(shí)施撲救，以致煙道高溫引燃其他可燃物，火勢蔓延成災(zāi)。

  2、油鍋持續(xù)高溫引發(fā)的火災(zāi)

  廚房內(nèi)爆鍋、油炸、油煎等是烹飪制作常用的工序，油鍋持續(xù)加溫，當(dāng)鍋內(nèi)油溫達(dá)到燃點(diǎn)（315℃左右）時，油鍋便會突然起火燃燒，由于排油煙機(jī)負(fù)壓吸力，火苗竄入排煙罩，火焰借風(fēng)勢，蔓延速度較快。從試驗(yàn)情況來看，油鍋起火大約20秒后，火勢便發(fā)展到猛烈的程度，從而引發(fā)更大的火災(zāi)。

  3、燃料泄漏遇明火引發(fā)火災(zāi)

  蘇州廚房設(shè)備工程用的燃?xì)馊加投际且兹计?，一旦灶具、輸送管道、油箱、儲氣罐發(fā)生泄漏，遇到明火即發(fā)生火災(zāi)。發(fā)現(xiàn)不及時或采取措施不當(dāng)，火勢將迅速蔓延釀成大火。還有一種難以防范的火災(zāi)，工作人員下班后燃?xì)夤薨l(fā)生緩慢泄漏，燃?xì)獠紳M房間，當(dāng)電冰箱啟動時，繼電器火花引燃燃?xì)?，發(fā)生劇烈的爆炸，所有門窗全部炸飛，爆炸高溫引燃可燃物發(fā)生火災(zāi)。

  4、燃料儲存設(shè)置不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)

  燃油庫房、燃?xì)夥?、燃油箱、燃?xì)夤藁蚬芫€位置設(shè)置不當(dāng)，離火源太近，受高溫烘烤，易引發(fā)火災(zāi)；燃料庫房、燃?xì)夤夼c電源太近，線路短路、電火花引燃燃料。一旦起火就非常。蘇州廚房設(shè)備工程座質(zhì)量不好或接線不良也會發(fā)熱引燃電纜或其他可燃物起火。

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