專業(yè)生產(chǎn)廚房設(shè)備里的蒸箱要如何選擇？

  專業(yè)生產(chǎn)廚房設(shè)備蒸箱安裝用途來(lái)分類分為商用和家用，家庭一般選擇電飯煲、高壓鍋，特別是針對(duì)第一次購(gòu)買商用大型蒸箱的用戶決策一般都是花錢買經(jīng)驗(yàn)。也有一些的老用戶，停留在次品蒸箱的價(jià)值觀上，因?yàn)闆](méi)有體驗(yàn)過(guò)更好的優(yōu)點(diǎn)。關(guān)于專業(yè)生產(chǎn)廚房設(shè)備里的蒸箱要如何選擇？下面我們小編為您介紹：

  決策需要多維度綜合衡量最終的得失比！專業(yè)生產(chǎn)廚房設(shè)備蒸箱的選擇也是如此道理，大部分人停留在眼前的得失比，得到廉價(jià)的，失去更多的。

  專業(yè)生產(chǎn)廚房設(shè)備蒸箱商用大型的該怎么選？講解一款電磁感應(yīng)加熱的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)；電磁感應(yīng)加熱核心優(yōu)勢(shì)在于變頻，例如額定功率25KW的蒸箱，一檔火力為3kw，采用八檔火力制式。

  很多人會(huì)疑問(wèn)，為什么額定功率要25kw呢？如果額定功率小，例如蒸米飯，米與水放進(jìn)去10-20分鐘水還沒(méi)有沸騰，沒(méi)有產(chǎn)生蒸汽交互，就會(huì)形成燜熟狀態(tài)，就像燜燒杯煮米飯的效果，大家可以買一個(gè)看看效果。所以一般24盆的蒸飯柜電熱都采用24Kw，電磁采用25Kw。

  變頻有什么優(yōu)勢(shì)呢？變頻能產(chǎn)生曲線加熱，第一能節(jié)省更多能耗，第二能掌握精確口感。還是以蒸米飯為例，第一段火力迅速讓產(chǎn)生蒸汽采用25kw，產(chǎn)生蒸汽后可調(diào)節(jié)為第二段火力，讓米香不順蒸汽流失而又能滿足火力需求，第三段火力可調(diào)節(jié)更低火力，生產(chǎn)適當(dāng)?shù)臓F鎖住香味，第四段采用高火力檔位收，蒸發(fā)掉多余水分。

  專業(yè)生產(chǎn)廚房設(shè)備蒸箱電熱智能型帶壓力的蒸飯時(shí)間35分鐘，額定功率24kw，蒸飯一次耗電量15-17度電，如果電磁變頻的耗電量在8-10度，每次能節(jié)省5-7度電。如果和直排（直接排放的意思，柜體能不能蓄壓，如果堵住排氣口就造成了柜體變形，盤子掉下來(lái)或盤子拿不出來(lái)）的商用蒸箱相比，每次能節(jié)省20度以上的電費(fèi)。

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