商用廚房設(shè)備工程選購，3個原則缺一不可

  商用廚房設(shè)備工程一般種類較多，價格也比一般家用廚具較貴一些。選購的時候一定要認真對待，尤其是大型廚房，像學(xué)校廚房、酒店廚房、醫(yī)院廚房、企事業(yè)單位廚房等。一套廚房設(shè)備下來上幾十萬，甚者上百萬。怎么才能選購性價比高的商用廚房設(shè)備呢？下面廚房設(shè)備工程和大家聊聊選購的3個原則。

  第一原則：安全性原則

  安全是廚房設(shè)備工程生產(chǎn)的前提。商用廚房設(shè)備安全主要有以下三方面因素。

  （1）廚房環(huán)境因素。

  廚房環(huán)境一般多水、多汽、多油。因此，商用廚房設(shè)備要選擇耐潮濕、防腐蝕、易清潔的。

 （2）廚師操作因素。

  后廚廚師一般工作強度大一些，難免磕磕碰碰?？紤]人員流動原因，商用廚房設(shè)備要選用結(jié)實耐用，且易上手操作的。

  （3）衛(wèi)生安全因素。

  商用廚房設(shè)備大多會直接接觸食物，間接影響用餐者的身體健康。因此，要注意商用廚房設(shè)備中和食物直接接觸的位置。材質(zhì)一定要符合國家衛(wèi)生安全標準。

  第二原則：實用、適用性原則

  商用廚房設(shè)備工程選購，一定要考慮實用性和適用性。不需要功能特別齊全、設(shè)備如何先進。根據(jù)自己的出餐標準，只要實用和適用就可以。記住：適合自己的才是最好的。

  第三原則：經(jīng)濟、可靠性原則

  經(jīng)濟就是說價格，只要遵循第二原則，價格是不會高的?？煽啃跃鸵C合考慮了，首先考慮設(shè)備本身的質(zhì)量，其次就是安裝工程是否牢固，最后要考慮設(shè)備后期的維護保養(yǎng)和售后維修。要確保設(shè)備在后期出現(xiàn)問題的時候能及時得到維修。

  綜上所述，商用廚房設(shè)備工程選購是個重要的環(huán)節(jié)，需要考慮的因素很多，以上三個原則是最基本的。要想選購到經(jīng)濟實用的商用廚具，多學(xué)習(xí)，多比較，多了解。

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