廚房設(shè)備工程必備的廚具設(shè)備有什么？

  1、蒸汽夾層湯鍋--鍋爐主要由框架、蒸汽管道、鍋體和傾斜裝置組成。廚房設(shè)備工程主要材料為優(yōu)質(zhì)不銹鋼，符合食品衛(wèi)生要求，外形美觀，使用方便，省力。傾翻裝置通過手輪帶動(dòng)蝸輪和齒輪，使鍋傾斜并排出。轉(zhuǎn)彎動(dòng)作也由電力控制，使整個(gè)操作過程安全省力。

  2、平頂扒爐——主要用于西式燒烤牛肉、肉片等食品。它需要簡單的操作和更快的加熱設(shè)備。通過該設(shè)備，顧客可以在短時(shí)間內(nèi)快速滿足對肉類食品的烘烤、油炸和油炸的要求。

  3、多功能蒸箱——蒸籠與中餐蒸柜相似，但外觀卻大不相同，因?yàn)槲鞑椭饕孕∈称窞橹鳎胁驼艄裰饕钦羰卟说仁称贰?/p>

  4、多功能烤箱——主要用于西餐烘焙用具。廚房設(shè)備工程所謂足部多功能是以溫度為基礎(chǔ)的。無論溫度有多高、多低，都可以烘烤。一般來說，西餐廳做面包和西餐。

  5、保鮮柜——無論哪種餐廳的食物都是新鮮的，只有新鮮的食物才能保證食物的衛(wèi)生。

  6、炸爐——對于西餐來說，油炸烤箱是必不可少的，廚房設(shè)備工程因?yàn)槲鞑蛷d經(jīng)常有油炸食品與顧客有關(guān)。在肯德基、麥當(dāng)勞等類似的餐廳也能找到我們常用的方法，常見的炸雞腿和雞翅都來自于這種設(shè)備。

  7、焗爐——表面烤箱是一種立式烤架。廚房設(shè)備工程中間爐子里有一個(gè)鐵架，可以升降。熱源在頂部，一般適用于原材料的著色和表面加熱。

  8、速凍柜——在西餐中，廚房設(shè)備工程經(jīng)常有一些食品需要速凍，比如速凍咖啡、冷飲等，都需要用這種設(shè)備進(jìn)行加工。

  9、烤面包機(jī)是用來加熱面包的小型電動(dòng)烤面包機(jī)。廚房設(shè)備工程家庭和酒店均可使用，操作方便，是烤土司的專用設(shè)備，有烤二、四、六等型號(hào)。

  10、轉(zhuǎn)烤爐——西餐廳廚房設(shè)備工程并不是所有的食物都是油炸的，很多食物也用在旋轉(zhuǎn)烤箱里，旋轉(zhuǎn)烤箱可以快速旋轉(zhuǎn)360度。

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