購(gòu)買大型廚房設(shè)備有沒(méi)有小竅門？

  一、抽油煙機(jī)的選擇

  抽油煙機(jī)是烹飪廚具必不可少的服務(wù)設(shè)施。油煙有兩種重要的類型：直立型和垂直型。立式油煙具有噪音低、不漏油、環(huán)保、拆卸方便等優(yōu)點(diǎn)。防排煙系統(tǒng)專業(yè)能力比臥式、立式高30%，污水處理率95%。適用于廚房、餐廳及綜合廚具。

  選擇哪種吸油煙機(jī)的方法，在購(gòu)買前要與大型廚房設(shè)備廠家商量，在廚具方案設(shè)計(jì)時(shí)，根據(jù)吸油煙機(jī)的規(guī)格設(shè)計(jì)并制作廚具壁櫥上的灶具。

  二、餐廳廚房灶具的選擇

  廚房灶具的選擇應(yīng)以廚具機(jī)械設(shè)備的設(shè)計(jì)為依據(jù)。樣式包括嵌入式和桌面一體機(jī)。如果是嵌入式應(yīng)用程序，則主電源開(kāi)關(guān)在墻上。如果廚房灶具是臺(tái)式一體機(jī)，開(kāi)關(guān)就在前面，這樣就可以與所有廚具的設(shè)計(jì)保持一致。

  三、廚房水槽的選擇

  水槽是大型廚房設(shè)備保持廚房和餐廳清潔效果的基本設(shè)備。家用廚具的水槽一般采用不銹鋼板制作，包括單水槽和雙水槽。雖然雙水槽價(jià)格高，但使用起來(lái)非常方便。因此，在建筑面積允許的情況下，應(yīng)盡量配備雙水槽。選擇水槽時(shí)，要觀察其制造質(zhì)量，不允許有砂眼、裂紋等明顯的質(zhì)量缺陷。水槽的槽邊應(yīng)光滑細(xì)致，無(wú)毛刺和凹凸不平。一般來(lái)說(shuō)，商用不銹鋼板水槽所用材料的厚度在毫米以上。購(gòu)買時(shí)，水槽的型號(hào)應(yīng)與清潔柜或餐桌的型號(hào)一致。

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